厨房排烟系统设计的要点与排烟不通畅原因大公开
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作者：南京亚新集团编辑员
来源：不锈钢厨房设备厂家
发表时间：2020-06-12 01:59:33
现在，越来越多的年轻人开始学会了做菜这项生活技能。亲手烹饪出一顿可口美味的饭菜是多么一件幸福满足的事情啊，但是在做菜过程中，油烟往往会给我们带来很大的困扰。那么，要怎么去处理它呢？就需要我们的厨房里有厨房排烟系统，那么设计这个系统的时候有什么要点呢？自家厨房排烟不通畅的原因有哪些呢？文章中将一一为大家解答，一起看看吧！
一、厨房排烟系统设计的要点
1、厨房补风要选择有序送风
厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外；将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机；用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风。
2、合理安装排烟管道
厨房排烟管道的水平段不宜太长，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得太低，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
3、合理使用排烟设备
厨房排烟设备要求其外型美观大方，排烟效果好，能与不同风格的厨房家具装修匹配等特点。使用时，一般应在打开燃气灶前2分钟启动饭店厨房排烟设备。启动时好应用高速档启动，启动后可根据厨房烟气大小变动高速或低速。燃气灶应在厨房排烟设备正下方，抽烟效果比较好。并且厨房排烟设备应在做完饭燃气灶关闭后继续工作3分钟或更长，保证把房间空气换新一次。
二、厨房排烟不通畅的原因
1、主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。
根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15ms.否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15ms以上。
2、阻力过大
排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。
3、混合物积聚
排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。
4、楼层问题
不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。
希望读完这篇文章之后，大家都不用再为厨房里的油烟所困扰，都能拥有一个干净清新的烹饪环境！
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